North Holland

Haarlem

The Netherlands

<p>My passion for food started in my childhood, thanks to my mother, as is often the case in Italian households. She taught me the essence of each dish through the key ingredient 'amore' ❤️. We always come together - 1 chef and 1 server for the most optimal experience!</p><p>Also we do very great professional wine tastings with Italian appetizers and cooking workshops with pasta making 🙏</p>

Romige gezouten kabeljauw met buffelmozzarella en puttanescasaus

Fondue de parmigiano riche servie avec des crevettes mezzancolle, de la bottarga et de la pomme de terre.

Rijke parmigianofondue geserveerd met mezzancolle-garnalen, bottarga en aardappel.

Baccalà mantecato con bufala e salsa puttanesca

Fondue de Parmigiano et Crevettes

Parmigianofondue met Gamberoni

Typical dish from our village Nerano, on the Amalfi coast. Prepared in a wheel of parmigiano to give extra flavour

Linguine servies avec du homard dans une sauce bisque de homard luxueuse.

Linguine geserveerd met kreeft in een luxe kreeftenbisquesaus.

Spaghetti with courgette, prepared in an half wheel of parmigiano reggiano

Linguine à l'Astice

Linguine met Kreeft

Risotto crémeuse aux cèpes et à la truffe noire aromatique.

Romige risotto met eekhoorntjesbrood en aromatische zwarte truffel.

Linguine lobster

Risotto aux Cèpes et Truffes

Risotto met Eekhoorntjesbrood en Truffel

In Barolo gestoofd rundvlees met vijgen, savooiekool en polenta

Joues de veau tendres mijotées lentement dans du vin rouge, créant un plat riche et savoureux.

Zachte kalfswangen langzaam gegaard in rode wijn voor een rijke en smaakvolle gerecht.

Brasato al Barolo con fichi, verza e polenta

Joues de Veau Braisées au Vin Rouge

Kalfswang Gestoofd in Rode Wijn

Traditioneel gebakje uit Puglia met banketbakkersroom, op de wijze van Totò

Mousse au chocolat riche servie avec des fruits rouges frais pour une fin douce et indulgente.

Rijke chocolademousse geserveerd met verse rode vruchten voor een zoete en decadente afsluiting.

Menu Feestdagen

Indication of Chef Salvatore Fusco's skills and specialties

Baccalà mantecato con bufala e salsa puttanesca

Spaghetti with courgette, prepared in an half wheel of parmigiano reggiano

Linguine lobster

Brasato al Barolo con fichi, verza e polenta

Pasticciotto pugliese — Totò style

Book this menu

Mealbox

Cooking Workshop

Private dining

About Chef Salvatore Fusco