Chef Zacarias Manuela
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Festin Fusion Caribéen
Un menu vibrant inspiré par la cuisine caribéenne avec des saveurs riches et des combinaisons innovantes dans chaque plat, du poulet jerk épicé aux poffertjes de citrouille sucrés.
Indication of Chef Zacarias Manuela's skills and specialties
ShareUn menu vibrant inspiré par la cuisine caribéenne avec des saveurs riches et des combinaisons innovantes dans chaque plat, du poulet jerk épicé aux poffertjes de citrouille sucrés.
Poulet Jerk avec Œuf de Caille et Chutney de Mangue
Poulet jerk épicé accompagné d'œuf de caille, crème fraîche, atjar de chou-fleur, gelée de piccalilli et une variété de garnitures incluant chutney de mangue et chimichurri.
Arepita avec Bœuf Éffiloché et Guacamole
Mini arepas garnies de bœuf effiloché, chips de banane, guacamole, mayo sriracha, haricots noirs et pico de gallo.
Steak de Sukade avec Crevettes
Steak de sukade tendre servi avec des crevettes frites, crème de carottes d'hiver, légumes rôtis, asperges, éclaboussure de cranberry et sauce au curry rouge.
Poffertjes de Citrouille avec Curd au Citron et Banane
Délicieuses poffertjes de citrouille garnies de curd au citron, banane caramélisée, cerise, sucre en poudre, crumble et glace à la noix de coco.
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