Hinweis auf Chef Luisas Fähigkeiten und Spezialitäten

Frisch - floral - leicht

01 | Kohlrabi-Ceviche

Frischkäsepraline · Holunderblüten-Limetten-Vinaigrette · Radieschen · Sauerteig-Crunch

02 | Gebratener Saibling

Junge Mairübchen · Salzzitrone · Bärlauch-Beurre-Blanc · Buchweizen-Crunch

03 | Rosa Kalbsrücken

Glasierte Frühlingskarotten · junge Erbsen · Kartoffelbaumkuchen · Estragonjus

04 | Rhabarber & Waldmeister

Pochierter Rhabarber · weiße Schokoladenmousse · Waldmeistersorbet · Sauerrahm

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Über Chef Luisa

Saisonale Zutaten. Globale Inspiration. Unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

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