Je suis Camille Dorsemans, cheffe privée passionnée, installée en Provence.
Mon parcours est atypique : après des expériences dans le design, la restauration et la fabrication artisanale, j’ai choisi de me consacrer pleinement à la cuisine — celle qui rassemble, qui réconforte, et qui crée des souvenirs. Aujourd’hui, j’accompagne mes clients à domicile pour leur offrir une expérience gastronomique sur-mesure, à la fois élégante et conviviale. J’aime proposer une cuisine sincère, généreuse et raffinée, inspirée par la Méditerranée, les produits locaux et les saisons. Je travaille exclusivement avec des ingrédients frais, soigneusement sélectionnés, et je mets un point d’honneur à créer des assiettes gourmandes, équilibrées, et toujours pleines de goût. Chaque menu est pensé comme un moment unique : une attention particulière au dressage, aux textures, aux sauces, aux cuissons… mais aussi à l’ambiance. Que ce soit pour un dîner intime, un repas entre amis, un anniversaire ou un événement, je m’occupe de tout : création du menu, courses, préparation, service et remise en ordre.
Vous n’avez plus qu’à profiter.

Inspiration pour un menu:

Apéritif

Assortiment de 5 bouchées de saison par personne

Entrée

• Œuf mollet, velouté de champignons, croûtons de pain d’épices ail et romarin, chips de jambon fumé, éclats de parmesan
  ou

• Chantilly de chèvre frais, brunoise pomme verte, cacahuètes et crevettes, vinaigrette miel et œufs de lompe, herbes fraîches
  ou

• Marbré de thon rouge de Méditerranée, algue nori, aïoli à l’ail noir, condiment miel, câpres et citron
  ou

• Poireaux vinaigrette revisités, œufs de caille, sauce miso, sésame noir, graines de moutarde

Plat

• Risotto crémeux, noix de Saint-Jacques juste snackées, beurre blanc et copeaux de parmesan
  ou

• Filet de bar, purée de petits pois, légumes rôtis, beurre blanc, gremolata menthe et amandes
  ou

• Rôti de bœuf, jus réduit vin rouge, pommes de terre grenailles et légumes d’hiver caramélisés, noisettes torréfiées
  ou

• Magret de canard, carottes en 2 façons, crème de cassis, myrtilles et oignons confits

Fromages

Fromages français, accompagnements et discussions

Dessert

• Fondant au chocolat noir, fleur de sel, chantilly cacao et cacahuètes
  ou

• Pomme caramélisée, biscuit crumble, crème mascarpone vanille, éclats de chocolat noir
  ou

• Pavlova d’automne, yaourt, poire caramélisée, miel et amandes effilées