Chef Jocelyn David
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Menu Dégustation
Une découverte de saveurs avec des produits de qualités...
Indication of Chef Jocelyn David's skills and specialties
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Raviole de Champignons
champignons du moment et son court bouillon
Autour de la Tomate
ail noir, lait de feta, fraicheur gaspacho, condiment d'anchois, huile de basilic
La Langoustine
langoustines cuites au barbecue, bouillon de pinces, parmesan
Le Cochon
mignon de cochon au chorizo et aux herbes, jus à la moutarde savora, piquillos, légumes de saison
La Truite
truite cuite lentement dans l'huile d'olive, coquillages et algues
La Fraise
fraises, pollen, siphon miel, verveine, biscuit madeleine aux pralines roses
Financiers Noisettes
une touche de plaisir
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About Chef Jocelyn David
Pleasure and discovery.