Chef Omar Al Jattari's menus

Laat u verrassen door een verfijnd menu waarin pure producten, het seizoen en balans centraal staan. De ervaring start met twee amuses: een delicate coquille met citroenboter en tijm, gevolgd door een frisse tataki van tonijn met wasabi en nori. Als voorgerecht kiest u voor malse eendenborst met een zachte appelsiensaus en geroosterde hazelnoot, of een elegante carpaccio van rund, afgewerkt met bospaddenstoelen. Het hoofdgerecht biedt de keuze tussen perfect gegaarde ossenhaas met jonge worteltjes en een romige crème van bloemkool en erwten, of krokante zeebaars met risotto, een fluweelzachte pompoencrème en frisse waterkers. We sluiten af met een warme tarte tatin geserveerd met roomijs en een vleugje speculaas.- Bruschetta~mozarrella~balsamico- Coquille~passievrucht~cress- Gamba's~aziatische salade~citroengras- Steak tartaar~filet pur~kaaskrokantje- Coquille~citroenboter~tijm- Aspergesoep~krab~dragon- Tataki rundsfilet~ponzu~gember- Kalf mi-cuit~kersttomaatjes~aioli- Vitello tonnato~kalfsfilet~tonijnsaus- Zalm~venkel~citrus- Ossenhaas~worteltjes~bloemkool~erwtjes- Parelhoen~bimi~cognacsaus~bieslookpuree- Tarte tatin~appel~roomijs~speculoos- Chocomousse~bosvruchten- Eton mess~frambozen~merengue- Profiteroles~roomsijs~chocholade- Kabeljauw~parelcouscous~anjovismayo- Gazpacho~tomaat~basilicum- Zeebaars~risotto~pompoen~waterkers- Tataki zalm~oosterse dressing~komkommer- Scampi~kerrie~appel- Gerookte mozarrella~remoulade~radijs- Rode biet~feta~framboos- Brioche~paling~zure room- Carpaccio~rucola~parmezaan- Pastinaak~rivierkreeftjes~parmaham- Kalfsfilet~beukenzwam~boontjes~rode wijnsaus- Risotto~asperge~pompoen~waterkers- Auberginesteak~tomatencompote~yoghurt

Ontdek de authentieke smaken van Spanje met een kleurrijk en smaakvol menu waarin een royale paella centraal staat, rijk gevuld en bereid volgens traditionele recepten. Rondom de paella serveren we een selectie tapas om te delen, zoals gambas al ajillo, patatas bravas met pittige saus, krokante calamares, Spaanse ham en gemarineerde olijven. Kleine gerechten vol karakter die samen een harmonieus geheel vormen. Als zoete afsluiter volgt een klassieke crème Catalane met een verfijnde, gekaramelliseerde suikerlaag.- - - - - - - - - - - - - Paella-

Ons Boho Basic menu staat voor verfijnde maar toegankelijke gastronomie. Ideaal voor wie kwaliteit, seizoensproducten en een stijlvolle presentatie waardeert, binnen een haalbaar budget. Dit driegangenmenu bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Elk gerecht wordt met zorg bereid en ter plaatse afgewerkt, met aandacht voor smaakbalans, detail en beleving. Een warme, smaakvolle totaalervaring die comfort en finesse samenbrengt — perfect voor private diners en intieme bijeenkomsten.- chocomousse- Gekonfijte aardappel- Kalf-Mi-Cuit~kerstomaatjes~Aioli- Vittelo Tonnato- soep van het seizoen- trio van gerookte vis- Pannacotta- Kalfsfilet met beukenzwammen en boontjes- Ossenhaas met Chimichurri- krokante zeebaars met venkel- Parelhoen met cognacroomsaus en bieslookpuree- Eton Mess

Ons vegetarisch menu bewijst dat plantaardige gastronomie krachtig, verfijnd en vol beleving kan zijn. We werken met seizoensproducten, pure smaken en een mooie balans tussen frisheid, kruidigheid en comfort. Van kleurrijke hapjes zoals carpaccio van rode biet met framboos en feta of gegrilde halloumi met edamame, tot een romige risotto met bospaddenstoelen en pompoencrème of auberginesteak met harissatomaten. Elk gerecht wordt met zorg bereid en ter plaatse afgewerkt. Een smaakvol menu dat zowel vegetariërs als liefhebbers van pure gastronomie verrast.- Salade Carprese- spiesje feta en watermeloen- Falafel- Gekonfijte aardappelschijfjes- Tataki van zalm- koolvis met mornaysaus- Panna cotta- Gepofte aardappel met prei- Gegrilde halloumi- Bruschetta-tomaat-basilicum- Salade caprese- komkommer~hummus~walnoot- carpaccio van rode biet- Risotto met bospaddenstoelen- Hummus~trio van wortel~cracker- Beluga linzen met een trio van pompoen- Eton mess- chocomousse- Aubergine steak