Chef Alexis Testa's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Menu Dégustation – L’Expérience Signature
fusion
Une expérience gastronomique complète imaginée comme un véritable voyage culinaire à domicile. Ce menu en plusieurs services mêle inspirations méditerranéennes, influences japonaises et techniques contemporaines. Produits d’exception, cuissons précises, sauces travaillées et dressages élégants composent une expérience entièrement personnalisée selon la saison, vos envies et les éventuelles restrictions alimentaires. Je cuisine directement sur place et prends en charge le dressage ainsi que le service pour transformer votre dîner en un moment unique.- Ceviche de daurade royale, leche de tigre passion–citron vert, mangue fraîche et huile de coriandre.- Saint-Jacques snackées, crémeux de fenouil et beurre blanc citronné- Loup rôti, mousseline de petits pois, feta, menthe et sauce vierge au yuzu- Filet de bœuf basse température, jus corsé et mousseline fumée au bois de cerisier- Sphère pistache, cœur fruits rouges, brownie, croustillant et coulis maison