Chef franco-japonais avec plus de vingt ans d’expérience, formé à Tokyo puis passé par plusieurs maisons étoilées en France, notamment Le Cerf, La Cognette, Mariottat et Luc Salsedo. Ancien chef-propriétaire du restaurant Akashi à Bordeaux pendant treize ans, régulièrement distingué par le Guide Michelin et Gault & Millau, avec une spécialisation reconnue dans le travail précis du poisson et des produits de saison.

Aujourd’hui, je mets cette expertise au service de dîners privés, mariages et événements sur mesure. Ma cuisine est directe, technique et lisible : l’élégance française rencontre la sensibilité japonaise. J’aime créer des plats qui vibrent par leur justesse, leur équilibre et leur sincérité. Mon objectif est simple : offrir chez vous l’exigence des grandes tables et une expérience mémorable, pensée pour vos invités et vos moments importants.