Île-de-France

Paris

France

<p>D’une première vie dans le milieu de l’art dramatique, la création m’a toujours animée. Je racontais des histoires avec des mots, des gestes, des émotions. Aujourd’hui, je compose des récits qui se goûtent et qui rassemblent autour d’une table.</p><p>
J’ai eu la chance, depuis ma reconversion professionnelle de Paris à Berlin, de travailler aux côtés de chef.fe.s passionné.e.s et inspirant.e.s qui m’ont permis d’affirmer mon identité culinaire autour d’une cuisine végétale, de produits authentiques et qualitatifs, synonyme d’expérience sensorielle complète et de convivialité.</p>

Mini croque au pain d'épices

Tartelette croustillante crème de truffe et champignons

Velouté de courge, crumble salé et noisettes torréfiées

Truite en gravlax, crème à l'aneth et salade d'hiver

Pot au feu végétal

Suprêmes de dinde, pommes de terre rôties, sauce forestière

Bûche crème citron

Choux crème vanille, fruits frais

Un menu gourmand et délicat qui ravira vos convives pour vos fêtes de fin d'année

Menu de Noël

Foccacia maison, crème de courge, pickles de légumes

Tartelette croustillante, échalotes confites

Oeufs mayonnaise au basilic

Tartare de daurade, pomme granny smith, sauce au agrumes

Magret de canard, bouillon iodé, pâtes de sarrasin (soba)

Légumes laqués, bouillon iodé, pâtes de sarrasin (soba)

Mousse au chocolat, praliné noisettes, noisettes torréfiées

Un menu en 4 temps, délicat, qui invite au voyage