Les menus de Chef Samuel Belliard sont disponibles pour des repas privés et des événements de traiteur, des cours de cuisine, sous forme de boîte repas ou en vidéo recette. Choisissez un menu ou une recette qui vous plaît et réservez via ChefMaison. Profitez ainsi d'une expérience gastronomique haut de gamme chez vous avec un chef professionnel ChefMaison, selon vos préférences.
LE MÉDITERRANÉEN
méditerranéenne
LE MÉDITERRANÉEN
Une invitation au voyage, entre les rivages ensoleillés de la Méditerranée et les parfums généreux du Sud.
Le voyage commence en douceur avec des rillettes de thon au citron, fraîches et délicatement acidulées, accompagnées d’une tapenade d’olives noires aux notes profondes et ensoleillées.
En entrée, le labné d’aubergines dévoile une texture onctueuse et des saveurs subtilement fumées, tandis que le carpaccio de courgettes apporte fraîcheur, finesse et légèreté.
Place ensuite aux encornets farcis, généreusement garnis et délicatement cuisinés, servis avec un écrasé de pommes de terre fondant et des pommes de terre grenailles rissolées, dorées à souhait.
Pour terminer cette escapade gourmande, la panna cotta à la pistache offre une parenthèse douce, crémeuse et délicatement parfumée.
LE MÉDITERRANÉEN, une cuisine généreuse et raffinée où chaque bouchée évoque le soleil, la mer et l’art de vivre méditerranéen.- RILLETTES DE THON AU CITRON- TAPENADE D'OLIVES NOIRES- LABNÉ D'AUBERGINES- CARPACCIO DE COURGETTES- ENCORNETS FARCIS, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE ET GRENAILLES RISSOLÉES- PANNA COTTA À LA PISTACHE
LE CARIBÉEN
caribéenne
LE CARIBÉEN
Embarquez pour un voyage gourmand au cœur des Caraïbes, où les parfums ensoleillés, les épices délicates et les traditions créoles se rencontrent dans une succession de saveurs généreuses.
Dès les premières bouchées, les accras de morue croustillants accompagnés de leur sauce chien réveillent les papilles, tandis que la fraîcheur d’une verrine de crevettes, avocat et citron vert apporte une note vive et acidulée.
En entrée, la banane plantain se dévoile dans une élégante tatin, sublimée par la douceur du chèvre frais et le fondant des oignons confits.
Le voyage se poursuit avec un porc roussi savoureux, accompagné d’un riz créole parfumé, de haricots rouges fondants et de banann pezé dorées et croustillantes.
Pour conclure cette escale en douceur, le blanc-manger coco offre un final délicatement exotique, onctueux et rafraîchissant.
LE CARIBÉEN : une cuisine de caractère, généreuse et chaleureuse, comme une invitation à découvrir les Antilles à chaque bouchée.- ACCRAS DE MORUE- VERRINES DEL SOL- TATIN DE BANANE PLANTAIN, CHÈVRE FRAIS ET OIGNONS CONFITS- PORC ROUSSI CRÉOLE- BLANC-MANGER COCO