Chef Flemming Borgwardt's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Pescet
seafood
G- Wagyu | Artichoke | Pommes Soufflé | Wild Herbs- Zitronentarte- Loup de Mer| Yuzu| Dashi Beurre Blanc- Confierter Skrei- Gaues Sauerteigbrot- Hamachi Crudo | Imperial Caviar | Citrus- Destillation | Jalapèno- Flambierte Makrele- Jakobsmuschel aus Norwegen- Bluefin Tuna Tartelett | Wasabi | Caviar- Hand dived Scallop | Xo | Summer flavours
Chef‘s Tasting Menu
modern
Ein modernes Fine-Dining-Menü mit saisonalen Zutaten und französischer Technik. Frische Produkte, klare Aromen und eine elegante Präsentation stehen im Mittelpunkt. Perfekt für besondere Anlässe und ein exklusives Private-Dining-Erlebnis.- Gaues Sauerteigbrot- Wolfsbarsch-Carpaccio- Handgetauchte Jakobsmuschel aus Norwegen- Rosa Lammkarree- Apfel-Tarte-Tatin
Pescatarian Menu
fine-dining
Ein saisonales Pescetarier-Menü mit frischem Fisch, hochwertigen Meeresprodukten und modernen französisch-mediterranen Aromen. Leicht, elegant und perfekt für Genießer von Fisch und Seafood.- Gaues Sauerteigbrot- Flambierte Makrele- Jakobsmuschel aus Norwegen- Konfierter Skrei- Zitronentarte
Chef‘s Prestige Menu
fine-dining
Ein exklusives Degustationsmenü mit saisonalen Spitzenprodukten, modernen Techniken und französischer Handwerkskunst. Ein besonderes kulinarisches Erlebnis für außergewöhnliche Anlässe.- Amuse Bouche | Gaues Brot- Wolfsbarsch Sashimi- Jakobsmuschel aus Norwegen- Holstein Wagyu- Auswahl französischer Rohmilchkäse- Valrhona-Schokolade
Vegetarian Menu
fine-dining
Ein saisonales vegetarisches Degustationsmenü mit französischer Handwerkskunst, regionalen Spitzenprodukten und modernen Techniken. Gemüse steht im Mittelpunkt – raffiniert, elegant und voller Geschmack.- Gaues Brot- Tomatenvariation- Safran Gnocchi- Pfifferlingsrisotto- Apfel-Tarte-Tatin