Chef Flemming Borgwardt
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Vegetarian Menu
Ein saisonales vegetarisches Degustationsmenü mit französischer Handwerkskunst, regionalen Spitzenprodukten und modernen Techniken. Gemüse steht im Mittelpunkt – raffiniert, elegant und voller Geschmack.
Indication of Chef Flemming Borgwardt's skills and specialties
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Gaues Brot
Sauerteigbrot | gesalzene Fassbutter
Tomatenvariation
Burrata | Basilikumöl | Tomatenessenz
Safran Gnocchi
Zitronen-Spinat | Haselnuss | Nussbutterschaum
Pfifferlingsrisotto
Hartkäse-Espuma | Pankow Crunch | Schnittlauch
Apfel-Tarte-Tatin
Vanille | Salzkaramell | Crème Fraîche
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About Chef Flemming Borgwardt
Three Michelin Star Experience – Fine Dining in Your Home
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