Chef Gabriel Collazzo's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Menu della Tradizione
traditionell
L’Italia è patrimonio UNESCO della gastronomia, e proprio questo ci contraddistingue nel servizio della ristorazione.
Accoglienza e buon cibo, sono le basi del nostro servizio.
Un menu pensato per esaltare i sapori della tradizione italiana.
Antipasto:
Salumi e formaggi dei piccoli produttori umbri e toscani
( Camembert di capra Az. Secondo altopiano, Pecorino Castrato 18 mesi Az. Alfina, Lonzino di Mangalitza “Solo Brado, Salame del Pastore az. Fratelli Pira, Mortadella di Mangalitza al pistacchio “Solo Brado” , salame di cinghiale e Ricotta fresca)
Bruschetta della stagione (in base alla stagione )
Prima portata:
Tagliatelle ai funghi o Ragout (in base alla ricerca dei funghi freschi o della scelta della carne. In alcuni periodi è su richiesta tartufo bianco o nero)
Seconda portata:
Stracotto di manzo alla cocotte (Manzo selezionato chianina o maremmana cotta per 36 ore in cocotte, servita con insalata verde e patate arrosto)
Dolce:
Tiramisù- Babà all’italiana- Salumi e formaggi dei piccoli produttori umbri e toscani- Risotto zafferano e burrata- Stracotto di manzo alla cocotte- Tiramisù- Verdure alla griglia o patate arrosto