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Je suis Clément Civat, chef à domicile avec 12 ans d'expérience en cuisine, dont 6 ans passés à l'étranger.
À travers mon parcours, j'ai pu découvrir différents styles de cuisine du traditionnel au gastronomique en passant par les restaurants étoilés Michelin. 
J'ai grandi et suis devenu Chef de cuisine à l'âge de 24 ans à Édimbourg en Écosse. J'ai également monté mon équipe et créé ma propre carte à Mykonos en 2022.
 Ma passion pour la cuisine vient de ma grand-mère que j'ai vue cuisiner toute mon enfance, une passion que j'ai développée autour des produits du terroir.
Depuis désormais 1 an je travaille en tant que chef privé à travers la France.

Un amuse-bouche de saison conçu pour titiller vos papilles et commencer l'expérience culinaire.

A seasonal amuse-bouche designed to tantalize your palate and start the dining experience.

Een seizoensgebonden amuse-bouche ontworpen om uw smaakpapillen te prikkelen en de eetervaring te beginnen.

Amuse-Bouche de Saison

Seasonal Amuse-Bouche

Seizoensgebonden Amuse-Bouche

Ceviche délicate de daurade, marinée au yuzu pour un début rafraîchissant et vibrant.

Delicate ceviche of dorade, marinated with yuzu for a refreshing and vibrant start.

Delicate ceviche van dorade, gemarineerd met yuzu voor een verfrissende en levendige start.

Ceviche de Daurade Fraîche au Yuzu

Fresh Dorade Ceviche with Yuzu

Verse Dorade Ceviche met Yuzu

Selle d'agneau tendre cuite à basse température, accompagnée d'une espuma de pomme de terre crémeuse pour un plat principal luxueux.

Tender lamb saddle cooked at low temperature, paired with a creamy potato espuma for a luxurious main course.

Malse lamszadel langzaam gekookt, geserveerd met een romige aardappel espuma voor een luxe hoofdgerecht.

Selle d’Agneau Cuit à Basse Température avec Espuma de Pomme de Terre

Slow-Cooked Lamb with Potato Espuma

Langzaam Gekookt Lam met Aardappel Espuma

Un entremet riche et crémeux à la pistache qui offre une finition douce et élégante à votre repas.

A rich and creamy pistachio entremet that provides a sweet and elegant finish to your meal.

Een rijke en romige pistache entremet die een zoete en elegante afsluiting van uw maaltijd biedt.

Entremet à la Pistache

Pistachio Entremet

Pistache Entremet

Savourez une expérience culinaire raffinée avec une amuse-bouche de saison, un ceviche délicat, de l'agneau tendre et un dessert riche en pistache.

Savor a refined dining experience with a seasonal amuse-bouche, delicate ceviche, tender lamb, and a rich pistachio dessert.

Geniet van een verfijnde eetervaring met een seizoensgebonden amuse, delicate ceviche, malse lam en een rijke pistache dessert.