Name: Refined Multi-Course Menu
Cuisine: French
Ingredients: Pan of Chanterelles with Lemon Confit, Perfect Egg, and Salted Trout Egg; Seasonal Vegetables with Truffle Vinaigrette and Duck Foie Gras Terrine; Veal Steak with Potato and Vegetable Gratin, Orloff Sauce with Porcini Mushrooms; Cheese Selection (3 different pieces per person); Pre-Dessert (3 pieces per person); Light Chocolate or Seasonal Fruit Cake

France

Grand Est

Bas-Rhin

Strasbourg

Nous avons passé une excellente soirée avec Gérard qui nous a préparé un bon diner conforme à ses engagements. Gérard a partagé son amour de la cuisine avec mes invités.  

Nous avons passé une excellente soirée avec Gérard

Gerard kwam helemaal naar onze locatie gereden (4 uur lange reis) om voor ons te koken. Vond snel zijn weg in de keuken en ging lekker aan de slag. Alles in samenspraak en werd goed gecommuniceerd. Samen met veel vrienden genoten van het menu, de uitleg erbij van Gerard werd gewaardeerd. Nogmaals dank Gerard! 

Gerard kwam helemaal naar onze locatie gereden (4 

Tout a été parfait et  bien plus que nous l’avions espéré. Gérard est très professionnel et à très bien joué le jeu de chef mais également d’animateur de la soirée avec toutes ses interventions.

Tout a été parfait et  bien plus que nous l’avions

Si vous cherchez une expérience culinaire mémorable, ne manquez pas le chef Gérard ! Sa passion pour la cuisine et son respect des produits se reflètent dans chaque plat. Les saveurs sont délicates et parfaitement équilibrées, témoignant d'un véritable savoir-faire. L'ambiance est chaleureuse, idéale pour passer une belle soirée gourmande. Un chef à recommander sans hésitation !

Si vous cherchez une expérience culinaire mémorabl

C’était notre 1ere expérience et tout s’est très bien passé dès les premiers contact avec Gérard. Les échanges étaient limpides et Gérard a toujours été très réactif. Le jour du dîner tout s’est passé très simplement pour l’organisation : Gérard a pris possession de notre cuisine sans besoin de lui montrer quoi que ce soit ce qui nous a laissé le temps de nous preparee. Souple il a accepté le léger retard de  nos convives et nous lui avons donné le tempo des plats à servir. Gérard a à cœur de transmettre ce qu’il a cuisiné avec passion. Sa cuisine est pleine de générosité, il prend le temps d’expliquer et présenter ses mets tout en étant discret. Les plats étaient copieux et savoureux car c’est important pour lui de sourcer les bons ingrédients et produits. Nous avons beaucoup apprécié de profiter pleinement de nos invités sans nous lever sans cesse pour être au four et au moulin, quel confort 😀. Nos invités se sont régalés et ont su apprécié la qualité des mets et du service à l’assiette. Je recommande vivement Gérard pour un dîner parfaitement réussi. 

C’était notre 1ere expérience et tout s’est très b

Our grouped loved everything. Gerard was very friendly and fun. He was extremely professional and left the kitchen cleaner than it was when he arrived. We are so happy we booked Gerard with MaisonChef and not another chef with another agency.

Our grouped loved everything. Gerard was very frie

Very good chef, well organised,excellent social skills, very flexible to extra demands
Menu was excellent. Highlights were the freshly cooked foie gras and the desserts and mignardises. The amuse-bouches could be improved. Although easy to transport and serve for the chef, it was rather filling before the actual dinner.
But overall excellent and definitely to be recommended.

Very good chef, well organised,excellent social sk

Comme nous avons eu l’occasion de le lui dire, nous sommes très satisfaits de la prestation de Gérard qui a grandement participé à la réussite de notre soirée. Il s’est montré disponible, discret, a partagé avec nous ses secrets culinaires et à régalé nos papilles!

Comme nous avons eu l’occasion de le lui dire, nou

Gérard a été très réactif et a su répondre parfaitement à notre demande. Le repas était délicieux, généreux, fait avec de bons produits. Nous avons été ravis de notre expérience et je recommande Gérard les yeux fermés ! 

Gérard a été très réactif et a su répondre parfait

Superbe !!! Un grand chef avec un vécu incroyable. Toute la famille (de 11 ans à 88 ans) a adoré notre déjeuner 5 étoiles. Gérard a partagé avec nous son expérience, ses anecdotes et sa passion. A refaire au plus vite. N'hésitez pas une seule minute et faites appel à Gérard...

Superbe !!! Un grand chef avec un vécu incroyable.

Une soirée riche de jolis souvenirs, un grand moment de convivialité autour de mets raffinés avec beaucoup de caractère!
Un grand merci à Gérard qui nous a charmés par sa créativité, son sens de l'harmonie des parfums, et sa bonne humeur!
Nous avons été délicieusement chouchoutés.
C'était une première pour nous qui nous donne envie de recommencer!

Une soirée riche de jolis souvenirs, un grand mome

Gérard est une personne très conviviale. Nous avons passé un superbe moment. Sa cuisine est excellente, il est réactif et sait s'adapter.

Gérard est une personne très conviviale. Nous avon

Gérard a été parfait pour cette soirée, ponctuel professionnel mais aussi détendu et convivial avec les invités. Il s’est adapté à notre soirée et notre rythme. Sa cuisine est parfaitement maîtrisée et avec des produits de qualité. Il a mis tout le monde d’accord avec un menu copieux raffiné et gourmand. Je recommande sans hésiter !
Merci Gerard.  

Gérard a été parfait pour cette soirée, ponctuel p

Chef Gérard was absolutely amazing and one of the most special parts of our trip! He was so flexible to our menu wishes and made a fantastic meal! He is passionate about his menu and when you see and taste it you will know why! He is amazing value for money and I am so grateful for him making my evening so easy and with no stress! If I am ever back in Reims I would love to have another evening catered by Chef Gérard! 

Chef Gérard was absolutely amazing and one of the 

We had a wonderful dinner prepared by Chef Gerard.
The communication with Gerard was very clear. He is very flexible in the planning, timing and preparing alternative dishes. And most important of all, the food tasted superb!
I can highly recommend Chef Gerard.

Thanks for an unforgettable evening.

We had a wonderful dinner prepared by Chef Gerard.

Gérard est un chef qui a le plaisir du partage, de son savoir et des saveurs. Ses techniques de cuisson, largement expliquées, ont participé à la joie de ce dîner d’EVJF. Un vrai plaisir gustatif ! 

Gérard est un chef qui a le plaisir du partage, de

Un chef extraordinaire pour un repas extraordinaire. Rien à dire de plus gerard aime plus que tout son métier de chef et c est le faire partager. Merci encore Gérard mon amie antonin à adorer la surprise pour son enterrement de jeune garçon 👍👍👍

Un chef extraordinaire pour un repas extraordinair

Très bon moment avec le chef Gérard Dehaye. 
La cuisine était excellente. 
Il est passionné et explique ses plats. 
Il s’est mis vraiment à notre service et s’est adapté à notre rythme. 
C’est la première fois que nous faisions appel à un chef à domicile et nous le rappellerons avec grand plaisir. 
Et cerise sur le gâteau : la cuisine était nickel à son départ. 
C’est très agréable de se faire servir à la maison. 

Très bon moment avec le chef Gérard Dehaye. 
La c

Nous avons passé un excellent moment grâce au chef Dehaye. Tout s’est très bien déroulé, des premiers échanges via l’application, en passant par le repas en lui même et la cuisine nickel après le passage du chef. Gérard est très agréable, discute volontiers avec les invités, donne des explications sur les plats servis, tout en sachant se faire discret. Il ne fait nul doute que Gérard est passionné par son métier et a à cœur de faire plaisir avec sa cuisine généreuse et gourmande. Nous ferons appel à lui sans hésiter a l’avenir.

Nous avons passé un excellent moment grâce au chef Dehaye

Le chef Gérard nous a concocté un merveilleux repas d’anniversaire samedi 
Le filet de veau pure race Aubrac cuisson basse température est à tomber ainsi que le foie gras dont la texture fond en bouche 
Tout était réussi le gâteau très léger 
Gérard a été aux petits soins pour nous patient et disponible nous avons tous passé une merveilleuse soirée sans souci d’intendance grâce à lui 
Je vous le recommande vous ne serez pas déçu 

Le chef Gérard nous a concocté un merveilleux repa

Le moment partagé et le menu était magnifique! Excellente soirée


Le moment partagé et le menu était magnifique! Exc

After studying Business Engineering, pursuing expertise in Accounting, and starting my career as a Group Manager in an Accounting Firm, I co-founded an Advertising Agency and the Eastern Advertising Department of the Les Echos newspaper with my brother and friends. Always passionate about cooking, and having been in contact with some of France's greatest chefs like Michel Bras, Michel Guérard, Didier Oudill, I decided as I approached fifty to pursue my passion and dreams and become a professional chef.After completing a one-year diploma course at AFPA Epinal, I further trained under my esteemed chef friends: Michel Bras, a three-star chef in Laguiole, and Didier Oudill, a two-star chef in Grenade-sur-l'Adour. After this additional training, my wife and I purchased a restaurant in Alsace, in La Vancelle. Quickly, this restaurant became recognized in the Alsatian gastronomic landscape, earning accolades from my peers such as a Bib Gourmand from Michelin, 2 Toques, and a 15/20 rating in Gaultmillau, 1 point in the Champérard Guide, 1 pot in the Pudlowski Guide, and the hearts of our clients who travel many miles to experience my creations.After taking over a restaurant in the Basque Country with Didier Oudill, I returned to Alsace to be with my wife and established myself as a Private Chef to share, at your home, the "Heart" and knowledge bestowed upon me by my esteemed chef friends. My cuisine is creative, flavorful, and meant for sharing, made exclusively with fresh ingredients. I specialize in cooking techniques, especially low-temperature cooking that I can perform at home with my immersion circulator. This technique is applied to eggs (perfect eggs) as well as various meats, fish, and vegetables.

A delicate combination of chanterelles with lemon confit, topped with a perfectly cooked egg and salted trout egg.

Pan of Chanterelles with Lemon Confit, Perfect Egg, and Salted Trout Egg

A mixture of seasonal vegetables dressed in truffle vinaigrette, accompanied by a rich duck foie gras terrine.

Seasonal Vegetables with Truffle Vinaigrette and Duck Foie Gras Terrine

Tender veal steak cooked at low temperature and pan-fried, served with a creamy potato and vegetable gratin, and Orloff sauce enriched with porcini mushrooms.

Veal Steak with Potato and Vegetable Gratin, Orloff Sauce with Porcini Mushrooms

A selection of three different types of cheese per person, offering a variety of flavors and textures.

Cheese Selection (3 different pieces per person)

A trio of delicate pre-desserts designed to prepare your palate for the final course.

Pre-Dessert (3 pieces per person)

A choice between a light, rich chocolate dessert or a fresh seasonal fruit cake to end your meal on a sweet note.

Light Chocolate or Seasonal Fruit Cake

A refined multi-course menu featuring a creative appetizer, a seasonal vegetable starter, a succulent main course, a selection of cheeses, a pre-dessert, and a choice between light chocolate or seasonal fruit cake.

Refined Multi-Course Menu

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One of the best private chefs on ChefMaison, according to guests

Indication of Chef Gérard Dehaye's skills and specialties

Pan of Chanterelles with Lemon Confit, Perfect Egg, and Salted Trout Egg

Seasonal Vegetables with Truffle Vinaigrette and Duck Foie Gras Terrine

Veal Steak with Potato and Vegetable Gratin, Orloff Sauce with Porcini Mushrooms

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About Chef Gérard Dehaye

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Indication of Chef Gérard Dehaye's skills and specialties

Pan of Chanterelles with Lemon Confit, Perfect Egg, and Salted Trout Egg

Seasonal Vegetables with Truffle Vinaigrette and Duck Foie Gras Terrine

Veal Steak with Potato and Vegetable Gratin, Orloff Sauce with Porcini Mushrooms

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Pre-Dessert (3 pieces per person)

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