Indication of Chef Jean Michel Bourdoncle's skills and specialties
ShareSoirée entre terre et mer
amuses bouches apéritives
salade de poulpe sauce chimichurri, blinis de radis noir au guacamole et crevettes piment, croquant périgourdin
une entrée au choix
tartelette de chèvre frais aux herbes, légumes du jardinier
une entrée au choix
ceviche de daurade à la mangue et grenade, salsa mangue
un plat au choix
1/2 magret de canard à la confiture de piment d'Espelette, purée fine de patate douce, fleurette de romanesco et choux fleurs rôti
un plat au choix
Maki de courgette et duo de la mer, écume de chorizo, méli-mélo de carottes, panna cotta de légumes
gourmandise lotoise
poire pochée au safran et vanille, tuile de carambar, chantilly à l'érable
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