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<p>I’ve been working in kitchens for several years, turning my passion for cooking into a profession dedicated to creating memorable experiences around the table. My journey started with formal culinary training in professional global cuisine and pastry in Colombia, where I built a strong technical foundation. Since then, I’ve continued learning through travel and experience, exploring flavors and techniques from more than 20 countries</p>

Empanadillas, de diversos sabores, echas a mano hiervas suaves, Un bocado cálido y reconfortante inspirado en la tradición latinoamericana.

Empanadillas artesanales

Pescado fresco marinado en cítricos, acompañado de hierbas aromáticas y un toque de ají. Un plato vibrante, fresco y lleno de contraste que resalta la pureza del producto.

Ceviche

Entrecot de res sellado al punto perfecto, servido con un aromático chimichurri de hierbas frescas y acompañado de bimi salteado. Un plato intenso y equilibrado que combina la profundidad de la carne con la frescura de las hierbas.

Entrecort de res

Bizcocho tibio de chocolate con corazón fundente, servido recién horneado para ofrecer una experiencia intensa y sedosa. Un final indulgente para la velada.

Volcan de Chocolate

Burrata cremosa servida con tomates de temporada, aceite de oliva virgen extra, albahaca fresca y un toque de sal marina. Un inicio fresco y elegante que celebra la simplicidad del producto mediterráneo

Burrata mediterranea

Delicadas gambas laminadas y aliñadas con cítricos, aceite de oliva virgen extra y un toque de ralladura de limón. Un plato ligero y sofisticado que resalta la pureza del mar.

Carpaccio de gambas rojas

Pulpo tierno marcado a la brasa, servido sobre una suave crema de patata y aceite de oliva virgen extra, terminado con pimentón ahumado y sal marina. Un plato intenso y elegante con carácter mediterráneo.

Pulpo a la brasa con crema de patata

Solomillo de ternera sellado a la perfección, aromatizado con romero fresco y acompañado de verduras de temporada asadas. Un plato elegante con el carácter de la cocina al fuego

Solomillo de ternera con romero y verduras de temporada

Lubina fresca cocinada suavemente a la brasa, acompañada de hinojo aromático y un delicado toque de limón. Un plato equilibrado que refleja la esencia de la cocina mediterránea.

Lubina a la brasa con hinojo y limón

Bizcocho suave de almendra servido tibio con notas de naranja y un toque de crema ligera. Un final delicado inspirado en los sabores clásicos del Mediterráneo.

Tarta tibia de almendra y naranja

Tomate maduro cortado a cuchillo con aguacate cremoso, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Un inicio fresco, ligero y lleno de sabor.

Tartar de tomate y aguacate

Calabaza lentamente asada hasta caramelizar sus azúcares naturales, servida sobre una suave crema de coco y jengibre, terminada con semillas tostadas para aportar textura

Calabaza asada con crema de coco y jengibre

Quinoa ligera combinada con granada fresca, hierbas aromáticas y una cremosa vinagreta de tahini y limón. Un plato equilibrado, fresco y nutritivo.

Ensalada de quinoa, granada y vinagreta de tahini

Ravioli relleno de verduras de temporada servido con una delicada crema de setas y aceite de trufa. Un plato reconfortante y elegante.

Ravioli vegetal con crema de setas

Bizcocho de chocolate intenso con centro fundente, servido tibio para cerrar la experiencia con un toque indulgente.

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