Chef Yohan Bocquet
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Élégance et Saveurs : Un Voyage Culinaire d'Exception
Expérience gastronomique unique, mêlant finesse, équilibre et gourmandise
Indication of Chef Yohan Bocquet's skills and specialties
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Trilogie Gourmande : Equilibre entre Terre & Mer
Éclair au fromage de chèvre et miel, éclats de noix ; Tartare de thon rouge ; Tartelette crevette et avocat
Entrée
Ecume de champagne sur Saint-Jacques en habit de lard
Entrée
Carpaccio de Bœuf en douceur fruitée , Pistaches croquantes et crème relevée au raifort
Elégance et Fraicheur en harmonie
Filet de bar rôti , mousseline de Céleri vert et beurre blanc au Yuzu
Equilibre et Douceur gourmande
Magret de canard rôti , Purée de patate douce et légumes Glacé
Plateau gourmand
Fromages affinés et gelé de piment d'Espelette
Harmonie de douceur
Entremets
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About Chef Yohan Bocquet
Exceptional cuisine, tailor-made service, an unforgettable experience
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