Provence-Alpes-Côte d'Azur

Vaucluse

France

Avignon

J'ai opté pr un chef à domicile à l'occasion de l'anniversaire de mon conjoint. C'est une expérience que j'avais envie de tester depuis un moment. Ns avons été très satisfaits de cette première fois. La communication a été facile, le repas s'est montré à la hauteur de nos attentes, le chef s'est montré à la fois discret et disponible. La soirée a été une réussite. Je recommande !

J'ai opté pr un chef à domicile à l'occasion de l'

Très bon moment, repas excellent et copieux, très bon rapport qualité prix, nous étions 4 convives et tout le monde a adoré, Alexandre est très sympa également et nous avons beaucoup discuter, ce qui a accentué encore plus positivement l'expérience.

Merci.

Très bon moment, repas excellent et copieux, très 

Nice chef, great food, we had a great evening.

<p>Passionné de cuisine et globe trotteur, j'ai pu travailler dans des restaurants au quatre coins du monde et parfaire ma technique dans des étoilés Michelin et hôtel cinq étoiles. Ma cuisine est une fusion d’influences internationales, mettant en avant des ingrédients de qualité, locaux et de saison, associer à des épices et poivres rares que j’ai pu découvrir lors de mes voyages.<br></p>

Apéritif Provençal typique : pâte de tomates séchées, olivade verte, mousse d'artichaut, tapenade noire, olives, tomates cerises, toast à l'ail et Provence, crackers au romarin. Optionnellement, ajoutez du fromage local.

Typical Provençal apéritif: sundried tomatoes paste, green olivade, artichoke mousse, black tapenade, olives, cherry tomatoes, garlic & Provence toast, rosemary crackers. Optionally, add some local cheese.

Typisch Provençaals aperitief: tomatenpasta, groene olijfolie, artisjokmousse, zwarte tapenade, olijven, cherrytomaatjes, knoflook & Provençaalse toast, rozemarijncrackers. Optioneel, lokale kaas toevoegen.

Apéritif Provençal

Provençal Apéritif

Provençaals Aperitief

Tarte Tatin de fenouil confit glacé à l'orange et à la sauce soja, servi avec une salade de fenouil et d'herbes sauvages.

Tarte Tatin of confit fennel glazed with orange and soy sauce, served with fennel and wild herb salad.

Tarte Tatin van confit venkel geglazuurd met sinaasappel- en sojasaus, geserveerd met venkel- en wilde kruiden salade.

Tarte Tatin de Fenouil Confit

Tarte Tatin of Confit Fennel

Tarte Tatin van Confit Venkel

Porchetta de poitrine de porc du Ventoux, avec une peau fondante et croustillante, des légumes d'été rôtis et des pommes de terre aux herbes de Provence et Salsa Verde.

Porchetta of pork belly from Ventoux, with fondant and crispy skin, roasted summer vegetables, and potatoes with Provence herbs and Salsa Verde.

Porchetta van varkensbuik uit Ventoux, met malse en krokante huid, geroosterde zomergroenten en aardappelen met Provençaalse kruiden en Salsa Verde.

Porchetta de Poitrine de Porc

Porchetta of Pork Belly

Porchetta van Varkensbuik

Mousse chocolat-pourpre, crème de châtaigne et mascarpone, meringue, cacao et crumble d'amandes.

Chocolate-porcini mousse, chestnut cream and mascarpone, meringue, cacao, and almond crumble.

Chocolade-paddenstoelmousse, kastanjecaramel en mascarpone, meringue, cacao en amandels crumble.

Chocolat Comme un Champignon

Chocolate Like a Mushroom

Chocolade als een Paddestoel

Découvrez un dîner d'été raffiné avec une touche de Provence. Commencez avec un apéritif traditionnel provençal ou un délicieux plat à base de courgettes. Savourez un choix de starters élégants, suivi d'un plat principal savoureux avec une sélection de viandes préparées avec soin ou une option végétarienne riche. Terminez avec un dessert décadent.

Experience a refined summer dining with a taste of Provence. Begin with a traditional Provençal apéritif or a delightful zucchini dish. Enjoy a choice of elegant starters, followed by a flavorful main course with a choice of expertly prepared meats or a rich vegetarian option. Finish with a decadent dessert.

Geniet van een verfijnd zomerdiner met een smaak van Provence. Begin met een traditioneel Provençaals apéritief of een heerlijke courgette-gerecht. Kies uit elegante voorgerechten, gevolgd door een smaakvol hoofdgerecht met een keuze uit vakkundig bereide vleessoorten of een rijke vegetarische optie. Eindig met een decadente dessert.

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Festin Provençal d'Été

Summer Provençal Feast

Zomer Provençaals Feest

Tout sur la courgette : courgette jaune en julienne avec estragon, condiment de courgette verte, fleur de courgette farcie de ricotta et herbes aromatiques, servie à table.

All about zucchini: yellow zucchini julienned with tarragon, green zucchini condiment, stuffed zucchini flower with ricotta and aromatic herbs, served at the table.

Alles over courgettes: gele courgette in julienne met dragon, groene courgettecondiment, gevulde courgettebloem met ricotta en aromatische kruiden, geserveerd aan tafel.

Tout sur la Courgette

All About Zucchini

Alles Over Courgettes

Œuf bio parfait de Mas Ribelly cuit à basse température, velouté d'artichaut à la barigoule, espuma de pancetta fumée et noisettes.

Perfect organic egg from Mas Ribelly cooked at low temperature, with artichoke velouté à la barigoule, smoked pancetta espuma, and hazelnuts.

Perfect organisch ei van Mas Ribelly gekookt op lage temperatuur, met artichoke velouté à la barigoule, gerookte pancetta espuma en hazelnoten.

Œuf Bio Parfait

Perfect Organic Egg

Perfect Organisch Ei

Filet de caneton rôti, mousseline de patate douce au gingembre, fanes de carottes glacées aux graines de fenouil, et jus de canard au porto.

Roasted duckling fillet, sweet potato mousseline with ginger, carrot tops glazed with fennel seed, and can juice with port.

Geroosterd eendenvlees, zoete aardappelmousseline met gember, worteltoppen geglazuurd met venkelzaad en can juice met port.

Filet de Caneton Rôti

Roasted Duckling Fillet

Geroosterd Eendenvlees

Figues rôties au miel de lavande, carpaccio de figues fraîches, glace artisanale italienne et madeleine à l'amande et au miel fraîchement cuite.

Roasted figs with lavender honey, fresh carpaccio figs, Italian artisanal ice cream, and freshly baked almond & honey madeleine.

Geroosterde vijgen met lavendel honing, verse carpaccio vijgen, Italiaanse ambachtelijke ijs en versgebakken amandel- en honingmadeleine.

Figues Rôties au Miel de Lavande

Roasted Figs with Lavender Honey

Geroosterde Vijgen met Lavendel Honing

Savourez un menu d'été provençal raffiné avec un choix d'entrées et de plats principaux exquis, avec une touche d'élégance dans chaque plat. Délectez-vous d'un dessert au chocolat classique ou optez pour une délicieuse création aux figues.

Savor a refined Provençal summer menu featuring a choice of exquisite starters and mains, with a touch of elegance in each course. Delight in a classic chocolate dessert or opt for a delightful fig creation.

Geniet van een verfijnd Provençaals zomermenu met een keuze uit voortreffelijke voorgerechten en hoofdgerechten, met een vleugje elegantie in elk gerecht. Verwen uzelf met een klassieke chocoladedessert of kies voor een heerlijke vijgencreatie.

Élégance Provençale d'Été

Provençal Summer Elegance

Provençaalse Zomer Elegantie

A classic Provençal selection with green tapenade, artichoke cream, confit tomatoes, and fougasse.

Tapenade Provençale & Fougasse

Provençal Tapenade & Fougasse

Provençaalse Tapenade & Fougasse

Perfectly cooked egg with artichoke velouté, smoked bacon espuma, and hazelnuts.

Œuf Parfait avec Velouté d'Artichaut

Egg Perfect with Artichoke Velouté

Perfect Ei met Artisjok Velouté

Roasted duck filet with ginger sweet potato mousseline, glazed carrots, and spiced duck jus.

Filet de Canette Rôti

Geroosterde Eendfilet

Exotic fruit pavlova with tonka bean cream, pineapple and mango brunoise, and passion fruit coulis.

Pavlova aux Fruits Exotiques

Pavlova met Exotisch Fruit

Un voyage provençal sophistiqué avec des délices d'artichauts, des viandes succulentes et des desserts exquis.

A sophisticated Provençal journey with artichoke delicacies, succulent meats, and exquisite desserts.

Een verfijnde Provençaalse reis met artisjokdelicatessen, sappig vlees en voortreffelijke desserts.

mariages

Élégance Provençale

Provençal Elegance

Provençaalse Elegantie

A trio of zucchini amuse-bouches with yellow zucchini spaghetti, mentholated green zucchini puree, and trout roe.

Amuse-Bouche de Courgette

Zucchini Amuse-Bouche Trio

Courgette Amuse-Bouche Trio

Eggplant cannellonis with confit tomatoes, marinated red pepper, fresh sheep cheese, and a pine nut sauce.

Cannellonis d'Aubergines

Aubergine Cannelloni

Porchetta with roasted prime potatoes, spring green vegetables, and salsa verde.

Porchetta de Poitrine de Cochon

Roasted figs with lavender honey, madeleine with honey and almonds, and Italian artisan ice cream.

Un menu rustique avec des saveurs robustes de la terre et de la mer, se terminant par un dessert délicieux.

A rustic menu featuring robust flavors from the land and sea, ending with a delightful dessert.

Een rustiek menu met robuuste smaken van het land en de zee, eindigend met een verrukkelijk dessert.

Charme Rustique

Rustic Charm

Rustieke Charme

A selection of Provençal classics including tapenade, artichoke cream, and fougasse.

Tapenade & Fougasse

Tatin of fennel with orange glaze, soy sauce, and a fennel salad with wild herbs.

Tarte Tatin de Fenouil

Fenkel Tarte Tatin

Low-temperature cooked trout with pilaf rice flavored with fennel, roasted fennel, and a citrus sauce.

Mosaïque de Truite

Truite Mosaïque

A chocolate and cep mushroom mousse with chestnut cream, mascarpone, meringue, and almond crumble.

Cèpe en Trompe-l’Œil

Chocolade-Cèpe Trompe-l’Œil

Une fusion raffinée de plats élégants alliant des saveurs fraîches et vibrantes à des techniques sophistiquées.

A refined fusion of elegant dishes combining fresh, vibrant flavors and sophisticated techniques.

Een verfijnde fusie van elegante gerechten die frisse, levendige smaken en verfijnde technieken combineren.

Fusion Élégante

Elegant Fusion

Elegante Fusion

Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis (Pierre Perret)

Menus de Alexandre Malinverno

Festin Provençal d'Été

Élégance Provençale d'Été

Élégance Provençale

Charme Rustique

Fusion Élégante