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France

<p>Passionné par la cuisine depuis toujours, je vous propose des repas gastronomiques sur mesure, réalisés avec des produits frais et de saison.</p><p>
Que ce soit pour un dîner en amoureux, un anniversaire ou un événement professionnel, je m'adapte à vos envies et à votre budget.
Prêt à vous faire découvrir de nouvelles saveurs ?</p>

Tataki de thon au sésame, vinaigrette ponzu au yuzu, pickles de légumes croquants et huile de coriandre.
Se

Tataki de thon

Filet de loup de Méditerranée laqué au miso blanc, aubergine fondante, riz japonais parfumé et émulsion au dashi.
White

Filet de loup

Crémeux au yuzu, croustillant de sésame noir, mousse légère au chocolat blanc et tuile au matcha.
Yuzu crémeux, black se

Crémeux chocolat blanc yuzu

🇫🇷 Une cuisine d'inspiration japonaise, où la précision des préparations rencontre la fraîcheur des produits méditerranéens.
🇬🇧 Japanese-inspired cuisine combining delicate techniques, balanced flavours and fresh Mediterranean ingredients.

Tokyo Riviera – Japanese Inspiration

Carpaccio de daurade royale, agrumes de Menton et fenouil croquant.
Sea bream carpaccio, Menton citr

Filet de loup de Méditerranée rôti, légumes du soleil, pommes de terre fondantes, jus de bouillabais

Tarte fine au citron de Menton, vanille, meringue et sorbet basilic.
Menton lemon tart, vanilla, mer

Toutes l'intensité d'une région mise en assiettes

Provence Authentique — Terroir & Soleil

Indication des compétences et spécialités de Chef Mickael

Artichauts barigoule, crémeux de pois chiches au citron

Carré d'agneau en croûte d'herbes, aubergine fumée, polenta crémeuse.

Pavlova aux figues rôties, fleur d'oranger et pistaches.

Services disponibles pour ce menu

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Cours de cuisine

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À propos de Chef Mickael

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