Chef Álvaro's menus are available for private dining & catering events, workshops, as mealbox or as recipe video. Pick a menu or recipe that appeals to you and book through ChefMaison. This means that you can enjoy a high-end dining experience at home with a ChefMaison professional private chef in any way you choose.
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
asian
Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Sopa de miso y shiitake- Eel Broth with Truffle and Shiitake- Spicy Prawn Tempura- Tempura de langostino spicy- Unagi donburi- Beef and Sesame Tantan Ramen- Sashimi Moriwase: Mackerel, Bluefin Tuna, Salmon- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Akami Bluefin Tuna Nigiri- Nigiri de atún rojo Akami- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Nigiri de lubina- Iberian Pork Belly Nigiri with Truffle and Egg- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Toro Bluefin Tuna Nigiri- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Cucumber Hosomaki- Chutoro and Soy Futomaki- Tiramisú de té matcha y naranja- Ponzu-Glazed Iberian Pork Shoulder- Chocolate Textures with Yuzu
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
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Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Caldo de Anguila, Trufa y Shitake- Eel Broth with Truffle and Shiitake- Sopa de miso y shiitake- Marinated Chicken Tsukune- Tempura de Langostino Spicy- Spicy Prawn Tempura- Braised Eel Donburi with Japanese Pepper- Tempura de langostino spicy- Sashimi Moriwase: Mackerel, Bluefin, Salmon & Toro- Unagi donburi- Akami Bluefin Tuna Nigiri- Ramen Tantan de Ternera y Sésamo- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Sashimi Moriwase: Caballa, Atún Rojo y Salmón- Toro Tuna Nigiri with Truffle and Lime- Nigiri de Atún Rojo Akami- Scarlet Prawn Nigiri Two Ways- Nigiri de atún rojo Akami- Flambéed Eel Nigiri with Japanese Pepper- Nigiri de lubina- Tuna Hosomaki- Nigiri de Salmón Flambé y Cítricos- Flambéed Salmon Uramaki- Chutoro Futomaki with Soy- Nigiri de Panceta Ibérica, Trufa y Huevo- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Galician Blonde Beef Loin with Parmentier- Nigiri de Atún Toro- Yuzu Pie- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Hosomaki de Pepino- Tiramisú de té matcha y naranja- Futomaki de Chutoro y Soja- Presa Ibérica Lacada con Ponzu y Sésamo- Chocolate en Texturas y Yuzu
Haru: Viaje de Sabores Japoneses
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Un menú de 10 pases que honra la tradición japonesa, equilibrando el umami y la calidez terrenal.- Sopa de miso y shiitake- Caldo de Anguila, Trufa y Shitake- Tempura de langostino spicy- Caldo de Anguila, trufa y shitake- Unagi donburi- Sopa de miso y shiitake- Tsukune de pollo marinado- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Nigiri de atún rojo Akami- Tempura de langostino spicy- Tempura de Langostino Spicy- Nigiri de lubina- Tempura de langostino spicy- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Uramaki de salmón flambé- Donburi Anguila braseada y pimienta japonesa- Unagi donburi- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Tiramisú de té matcha y naranja- Sashimi moriwase: caballa, atún rojo, salmón y toro- Nigiri de atún rojo Akami- Ramen Tantan de Ternera y Sésamo- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Sashimi de caballa con lima y jengibre- Sashimi Moriwase: Caballa, Atún Rojo y Salmón- Nigiri de atún toro con trufa y lima- Nigiri de carabinero en dos texturas- Nigiri de Atún Rojo Akami- Nigiri de anguila flambeada y pimienta japonesa- Nigiri de atún rojo Akami- Nigiri de lubina- Hosomaki de Atún- Uramaki de salmón flambé- Nigiri de Salmón Flambé y Cítricos- Nigiri de Panceta Ibérica, Trufa y Huevo- Futomaki chutoro y soja- Lomo alto de Vaca rubia gallega, parmentier y sansho- Nigiri de salmón flambé y cítricos- Yuzu Pie- Nigiri de Atún Toro- Uramaki de salmón flambé- Presa ibérica lacada con ponzu y sésamo- Hosomaki de Pepino- Tiramisú de té matcha y naranja- Futomaki de Chutoro y Soja- Presa Ibérica Lacada con Ponzu y Sésamo- Chocolate en Texturas y Yuzu
Menú degustación
Disfruta de un Menú Degustación que comienza con la elección de tres aperitivos frescos y originales, seguido de primeros platos selectos que combinan mar y tierra. Continúa con un principal exquisito de carne o pescado y finaliza con postres deliciosos que completan esta experiencia gastronómica única.- - - - -