Chef Albert Redon
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Menu Cotier
Un menu de qualité autour des produits de la mer. et de saison
Indication of Chef Albert Redon's skills and specialties
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Moelleux citron mascarpone
un bon dessert pour finir un bon repas
Rillette de maquereau fumé au curry et aux herbes
une rillette maison
Sucette de langoustines
de la douceur et pleine de saveur
Mousse de betteraves et sa tartinade de courgettes
un produits végétales plein de saveur et un mélange idéal
Dôme de fruits de mer
Une surprise en pate.
Panna cotta à la bisque de homard / crevettes poêlée
un chaud froid et mélange de saveur
Carpaccio de st jacques vinaigrette à la truffe et citronnée
une entrée qui fond en bouche
Tagliatelles de légumes et fruits de mer sauce safranée
un mélange terre et mer végétal
Aumonières de st jacques / riz basmati
une crêpe remplie de produits de qualités
Risotto de crevettes / poêlée de champignons
un plat à consonance italienne
Fondant au chocolat crème anglaise
un incontournable de nos dessert
Financier au gingembre crème anglaise pistachée
un dessert de pâtisserie
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