menu saveurs francaises

Name: menu saveurs francaises
Cuisine: european
Ingredients: Tartelette artichauts foie gras truffe; JOUE DE BOEUF BRAISE EN FINGERS, PUREE DE CELERI; magret de canard laqué au miel et aux épices, pollen, betterave fumee au piment; riz au lait, cremeux caramel beurre salé

Ce menu délicieux évoquera le riche terroir français avec des arômes envoûtants et des saveurs authentiques

european

Indication of Chef Eric Jolibois's skills and specialties

Ce menu délicieux évoquera le riche terroir français avec des arômes envoûtants et des saveurs authentiques

Tartelette artichauts foie gras truffe

tartelette croustillante aux artichauts combinée à un flan de foie gras et un gel de pomme verte

JOUE DE BOEUF BRAISE EN FINGERS, PUREE DE CELERI

cannellonis farcis de joue de boeuf et citrons confits accompagnés de brunoise de celeri à la noisette

magret de canard laqué au miel et aux épices, pollen, betterave fumee au piment

supreme de canard laqué au miel et soja accompagné de blette farci aux olives et à la sariette et d'une chutney de betterave au piment chipotle

riz au lait, cremeux caramel beurre salé

riz au lait à la vanille accompagné d'une nougatine d'amandes, pistaches et noix, d'un cremeux caramel beurre salé et d'un crumble chocolat

Book this menu

Chef Eric Jolibois offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Eric Jolibois can cook this menu on location for you and your guests

About Chef Eric Jolibois

The real cook is when it comes from heart (Alain Chapel)

Other menus by Chef Eric Jolibois

These menus are also offered by Chef Eric Jolibois. They can be adjusted to your taste and dietary preferences. Convinced by these example menus and looking for a private chef for a special event? Book Chef Eric Jolibois

menu Tentation

eastern-european

card.price

Ce menu évoquera la riche et délicieuse gastronomie française, avec des plats traditionnels et authentiques qui rappellent les saveurs et les arômes du terroir français. Chaque bouchée vous transportera dans les vignobles ensoleillés de Bordeaux et les marchés animés de Provence.- houmous, guacamole et creme d'olives noires- TOMATES ANCIENNES EN SALADE, COEUR DE BOEUF CONFITE, BURRATA et CRUMBLE D’OLIVES- Ceviche de la pèche du jour à la mangue, patate douce citron vert- Maigre sauvage aux asperges blanches, sauce maltaise- Filet de bœuf, sauce romesco, Pack Choi farci au chèvre frais et aux herbes, gal- Millefeuille framboise chocolat blanc- Entremet mangue passion

Book View recipe

Menu decouverte

asian-fusion

card.price

Ce menu évoquera la gastronomie française raffinée et élégante, avec le savoir-faire exceptionnel de notre chef. Inspiré par les traditions culinaires de la région de Provence, chaque plat est préparé avec des techniques culinaires traditionnelles et des ingrédients de haute qualité. Ce menu vous transportera dans un voyage culinaire à travers la France, éveillant vos sens et ravivant vos souvenirs de vacances ensoleillées- Pâte en croute au foie gras, ris de veau et champignons- Tartare de thon citron vert coriandre, graines de sésame au wasabi, compotée d’o- Filet de veau aux morilles, gnocchi a la sauge- Cabillaud poché dans un bouillon thai parfumé aux herbes et aux épices- tarte au chocolat dans tous ses etats

Book View recipe