Chef Ivan Rossi
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Frollatura
percorso di frollatura del pesce e varie tecniche di cottura
Indication of Chef Ivan Rossi's skills and specialties
Sharepercorso di frollatura del pesce e varie tecniche di cottura
carpaccio di ricciola
carpaccio di ricciola con tuorlo marinato ed affumicato e le sue uova
ostrica
ostrica mela verde e gel allo yuzu
insalata di vongole
insalata di vongole puntarelle e bottarga
rombo alla brace
rombo alla brace il suo fondo e friarielli alla brace
cappelletti panna acida e bottarga
cappelletti aperti con panna acida pepe e bottarga di tonno
delizia al limone
delizia al limone
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About Chef Ivan Rossi
Italian Chef 🧑🍳
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