Name: Mealbox Refined Elegance Menu
Brand: Chef Matthieu
Price: 100 EUR
Availability: InStock

Grand Est

Marne

France

Reims

Un immense merci à Matthieu pour ce dîner inoubliable !

Pour un EVG à 9 personnes, il a tout géré de A à Z : installation d’une superbe table, cuisine raffinée avec des produits locaux, et un service parfait. Chaque plat était un vrai régal. Il a passé l’après-midi à cuisiner, tout en restant flexible et à l’écoute de nos envies et horaires. En plus d’être ultra pro, il est super sympa — un vrai plaisir d’avoir partagé ce moment avec lui.

Un chef privé qu’on recommande les yeux fermés, il a vraiment sublimé notre séjour en Champagne !

Un immense merci à Matthieu pour ce dîner inoublia

This was my first time using ChefMaison, and Chef Matthieu Audinot was wonderful to work with throughout the entire event planning process including the actual event itself.  He was very responsive on ChefMasion and was more than willing to adjust his initial menu recommendations to create the perfect French-themed dinner as part of our vacation in the Champagne region to celebrate our friend's 40th birthday. After booking with Chef Matthieu, but before our event, he also reached out to our Airbnb host to confirm that he would have everything he needed onsite the day of our dinner. It was a truly one-of-a kind dinining experience with flawless preparation and presentation.  Most important, Chef Matthieu's food is beyond delicious!!  He also left our kitchen absolutely spotless. You will not be disappointed if you book with Chef Matthieu as he will deliver a truly unique culinary event that you will never forget!

This was my first time using ChefMaison, and Chef 

<p>Coming from a family of tripe makers, butchers, and charcutiers in Reims, my passion for cooking was born very early. After a gastronomic world tour and training alongside star chefs like Arnaud Lallemand and Jean-François Piège, I worked in several countries to enrich my culinary culture. Today, with these experiences, I offer you my services as a home chef, combining professionalism and creativity.</p>

Delicate salmon gravlax served with dill, sour cream, capers, and homemade blini.

Gravlax de saumon délicat servi avec de l'aneth, de la crème aigre, des câpres et des blinis faits maison.

Delicate zalm gravlax geserveerd met dille, zure room, kappertjes en zelfgemaakte blini.

Salmon Gravlax with Dill

Gravlax de Saumon à l'Aneth

Zalm Gravlax met Dille

Slow-cooked veal rump with roasted purple artichokes, Kalamata olives, and confit tomatoes.

Rump de veau cuit lentement avec des artichauts pourpres rôtis, des olives Kalamata et des tomates confites.

Langzaam gekookte kalfsvleesrump met geroosterde paarse artisjokken, Kalamata-olijven en confit-tomaten.

Blonde d'Aquitaine Veal Rump

Rump de Veau Blonde d'Aquitaine

Blonde d'Aquitaine Kalfsvlees Rump

Luxurious mascarpone mousse with Madagascar vanilla, served with sponge cake, candied pistachios, and fresh strawberry soup.

Mousse de mascarpone luxueuse avec vanille de Madagascar, servie avec un gâteau éponge, des pistaches confites et une soupe de fraises fraîches.

Luxe mascarpone mousse met Madagascar vanille, geserveerd met sponscake, gekonfijte pistachenoten en verse aardbeiensoep.

Mascarpone & Madagascar Vanilla Mousse

Mousse Mascarpone & Vanille de Madagascar

Mascarpone & Madagascar Vanille Mousse

Experience a refined dining journey with a blend of luxurious flavors and sophisticated preparations. This menu combines delicate seafood starters, rich veal mains, and elegant desserts for a truly memorable meal.

Vivez un voyage culinaire raffiné avec un mélange de saveurs luxueuses et de préparations sophistiquées. Ce menu allie des entrées délicates de fruits de mer, des plats principaux riches en veau et des desserts élégants pour un repas vraiment mémorable.

Ervaar een verfijnde culinaire reis met een mix van luxueuze smaken en verfijnde bereidingen. Dit menu combineert delicate zeevruchten voorgerechten, rijke kalfsvlees hoofdgerechten en elegante desserts voor een werkelijk memorabele maaltijd.

Refined Elegance Menu

Menu Élégance Raffinée

Verfijnde Elegantie Menu

Refreshing sea bass ceviche with avocado purée, pico de gallo, and citrus pearls.

Ceviche de bar rafraîchissant avec purée d'avocat, pico de gallo et perles d'agrumes.

Verfrissende zeebaars ceviche met avocado purée, pico de gallo en citrusparels.

Sea Bass Ceviche

Ceviche de Bar

Zeebaars Ceviche

Tender veal cheek with eggplant parmigiana, crispy ratatouille, and veal jus.

Joue de veau tendre avec parmigiana d'aubergine, ratatouille croustillante et jus de veau.

Zacht kalfsvlees wang met aubergine parmigiana, krokante ratatouille en kalfsvleesjus.

Veal Cheek

Joue de Veau

Kalfsvlees Wang

Light and airy popcorn soufflé with yogurt ice cream and caramelized popcorn.

Soufflé au popcorn léger et aéré avec glace au yaourt et popcorn caramélisé.

Licht en luchtig popcorn soufflé met yoghurt ijs en gekarameliseerde popcorn.

Popcorn Soufflé

Soufflé au Popcorn

Enjoy a contemporary fusion of flavors with a modern twist. This menu offers inventive starters, bold veal dishes, and creative desserts for a unique and delightful dining experience.

Profitez d'une fusion contemporaine de saveurs avec une touche moderne. Ce menu propose des entrées inventives, des plats de veau audacieux et des desserts créatifs pour une expérience culinaire unique et délicieuse.

Geniet van een hedendaagse fusie van smaken met een moderne twist. Dit menu biedt inventieve voorgerechten, gedurfde kalfsvleesgerechten en creatieve desserts voor een unieke en aangename eetervaring.

Refined Elegance Menu

Indication of Chef Matthieu's skills and specialties

Salmon Gravlax with Dill

Blonde d'Aquitaine Veal Rump

Mascarpone & Madagascar Vanilla Mousse

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