Chef Donat Tukarcs
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Spanish Prestige (12 tiempos)
Un exclusivo menú degustación de 12 tiempos inspirado en la riqueza de la gastronomía española y reinterpretado con una visión contemporánea
Indicación de las habilidades y especialidades de Chef Donat Tukarcs
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Tartar de Atún
Tartar de atún fresco acompañado de cítricos y hierbas aromáticas.
Ravioli de Melón
Delicado ravioli de melón relleno de mascarpone, acompañado de gel de limón y albahaca y piñones tostados.
Consomé Ibérico
Consomé de intenso sabor elaborado con ingredientes ibéricos, servido con carrillera de cerdo confitada, extracto de pimentón y esencia de Jerez.
Esencia de Gamba
Delicada esencia de gamba con guisante lágrima a la brasa, tomate cherry confitado, coco y aceite de cilantro.
Consomé de Chorizo
Consomé de chorizo con alubias blancas, extracto de chorizo y jamón ibérico. Una interpretación intensa y elegante de la tradición española.
Codillo Crujiente
Codillo de cerdo con piel crujiente, acompañado de ragú de apionabo, manzana encurtida y jus de Pedro Ximénez.
Codillo Glaseado
Codillo de cerdo glaseado acompañado de puré de ajo negro, cebolla cipollini glaseada y jus.
Bocado de Bienvenida
Crujiente tuile de hierbas con crema de romesco, ralladura de limón y flores comestibles. Un elegante comienzo para la experiencia gastronómica.
Aceituna Líquida Española
Delicada esfera de aceituna líquida acompañada de tierra de almendra ahumada, aceite de naranja y crujiente de jamón ibérico.
Selección de Quesos Artesanos
Selección de cinco quesos
Arroz con Leche
Una elegante reinterpretación del clásico arroz con leche, acompañada de mousse de vainilla y tonka, pistacho, naranja y bergamota.
Colección Prestige de Petit Fours
Una selección de pequeños dulces artesanales para poner el broche final a la experiencia gastronómica
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Acerca de Chef Donat Tukarcs
Cada menú, diseñado pensando en ti.
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