Les menus de Chef Álvaro Aguilar Martín sont disponibles pour des repas privés et des événements de traiteur, des cours de cuisine, sous forme de boîte repas ou en vidéo recette. Choisissez un menu ou une recette qui vous plaît et réservez via ChefMaison. Profitez ainsi d'une expérience gastronomique haut de gamme chez vous avec un chef professionnel ChefMaison, selon vos préférences.
Haru: Japanese Flavors Journey
Asiatique
A 10-course menu celebrating Japanese tradition, balancing umami purity and earthy warmth.- Miso and Shiitake Soup- Spicy Prawn Tempura- Unagi Donburi- Mackerel Sashimi with Lime and Ginger- Akami Tuna Nigiri- Sea Bass Nigiri- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Flambéed Salmon Uramaki- Iberian Pork with Ponzu and Sesame- Matcha and Orange Tiramisu
Hiroshi Tasting Menu: Japanese Culinary Journey
Asiatique
A 12-course exploration of top-tier Japanese ingredients, from the sea’s intensity to earthy flavors.- Eel Broth with Truffle and Shiitake- Spicy Prawn Tempura- Beef and Sesame Tantan Ramen- Sashimi Moriwase: Mackerel, Bluefin Tuna, Salmon- Akami Bluefin Tuna Nigiri- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Iberian Pork Belly Nigiri with Truffle and Egg- Toro Bluefin Tuna Nigiri- Cucumber Hosomaki- Chutoro and Soy Futomaki- Ponzu-Glazed Iberian Pork Shoulder- Chocolate Textures with Yuzu
Kaito Tasting Menu: Japanese Culinary Dialogue
fusion
A 15-course avant-garde Japanese experience, highlighting premium ingredients and bold flavors.- Eel Broth with Truffle and Shiitake- Marinated Chicken Tsukune- Spicy Prawn Tempura- Braised Eel Donburi with Japanese Pepper- Sashimi Moriwase: Mackerel, Bluefin, Salmon & Toro- Akami Bluefin Tuna Nigiri- Flambéed Salmon Nigiri with Citrus- Toro Tuna Nigiri with Truffle and Lime- Scarlet Prawn Nigiri Two Ways- Flambéed Eel Nigiri with Japanese Pepper- Tuna Hosomaki- Flambéed Salmon Uramaki- Chutoro Futomaki with Soy- Galician Blonde Beef Loin with Parmentier- Yuzu Pie