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Chef Stéphane Oulevey

4.98

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Histoire gourmande

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday

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Coup de cœur
des invités

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L'un des meilleurs chefs privés sur ChefMaison, selon les gourmets

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22

Avis

Indication des compétences et spécialités de Chef Stéphane Oulevey

Lunch Menu – Bistro du Midi Market Menu – Monday to Friday

cappucino de Butternut à la noisette

velouté de butternut et mousse de lait

Pomme rôtie façon Tatin Caramel beurre salé, crème fraîche vanillée

comme une tatin

Suprême de poulet fermier rôti Purée de céleri-rave, champignons poêlés Jus de v

volaille fermière plat tradionnel et gourmand

Services disponibles pour ce menu

Chef Stéphane Oulevey propose les services suivants pour ce menu. En tant que chef privé de confiance chez ChefMaison, Chef Stéphane Oulevey peut adapter n'importe quel élément du menu selon vos goûts spécifiques et préférences alimentaires. Cela inclut des options végétaliennes / végétariennes ou des ingrédients halal ou casher. Ce menu est une indication des compétences et spécialités du chef. Imaginez avoir un chef à domicile préparant ces menus lors de votre anniversaire, mariage ou autre événement spécial.

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Cours de cuisine

Les plats sont disponibles sous forme de cours de cuisine. Apprenez des meilleurs.

Repas privé

Chef Stéphane Oulevey peut préparer ce menu sur place pour vous et vos invités.

À propos de Chef Stéphane Oulevey

Histoire Gourmande un Chef et Quatre saisons

Autres menus de Chef Stéphane Oulevey

Ces menus sont également proposés par Chef Stéphane Oulevey. Ils peuvent être ajustés selon vos goûts et préférences alimentaires. Conquis par ces menus exemples et à la recherche d'un chef à domicile pour un événement spécial ? Réservez Chef Stéphane Oulevey.

Elégante tradition

Menu gastronomique de tradition française ( 5 temps choix d'une entrée et d'un plat pour l'ensemble de la table)- consommé végétal truffé en cocotte lutté- Paris - Brest sauce caramel au beurre salé- Foie gras frais de canard poêlé aux figues rôtis et jus réduit au Porto- Ravioles de langoustines en impression d'herbes , Bisque de carcasse- Tournedos de filet Boeuf Rossini, pressé de PDT et légumes de saison étuvé- Tronçon de turbot sauce Champagne, mousseline butternut noisette ..- Royal chocolat, aux éclats de framboise confite

Au fil des saisons

Menu automnal de saison bistronomique- Filet mignon de veau rôti Pommes fondantes, girolles Jus de veau- Soufflé chocolat noir- Bar rôti Butternut fondante, champignons Beurre blanc aux agrumes- Noix de st Jacques aux cèpes Crème de céleri-rave, noisettes- Petits pâté feuilleté, Parmentier truffé , mesclun d'herbes et de pousses- Au choix fil du Marché

Signature

menu raffiné gastronomique à 5 temps- Filet de bœuf maturé Pommes Anna à la truffe Cèpes, jus de bœuf- Consommé végétal truffé en cocotte lutté- Foie gras mi-cuit Poire pochée au Porto, noix Brioche toastée- Homard rôti au beurre demi-sel Céleri-rave, pomme Granny Smith Jus de crustacés- Chocolat noir grand cru éclats de framboises, caramel et vanille Bourbon

Homard Bleu et fine de Claire

menu tout homard bleu de bretagne- St Honoré coulis de fruits rouges- Queux de Homard rôti au beurre d'algues, cèpes et butternut étuvés- consommé de homard et salpicons en cocotte lutté- ravioles de Homard, bisque enécumes et jeunes pousses condiments

Carte blanche du chef

Échange préalable avec le Chef — création du menu — sélection des produits — réalisation à domicile- à définir avec le chef- à définir avec le chef- à définir avec le chef- à définir avec le chef
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