L’escapade en Méditerranée

Name: Mealbox L’escapade en Méditerranée
Brand: Chef Julien Laforge
Price: 100 EUR
Availability: InStock

Une invitation au voyage à travers les saveurs et les couleurs du bassin méditerranéen. Ce menu met à l’honneur une cuisine généreuse, fraîche et inspirée de mes origines libanaises. Chaque assiette cherche à respecter le produit tout en apportant une touche personnelle qui m’est chère. Une cuisine simple et généreuse, pleines de traditions, de découvertes et de plaisir.

lebanese

vegetarian

mediterranean

modern

Indication of Chef Julien Laforge's skills and specialties

Hommos coloré

Hommos de betterave, pois chiches rôtis, persil et huile d’olive

Falafels croustillants

Falafels croustillants aux herbes fraîches, sauce sésame et grenade

Poisson de saison rôti, chermoula, légumes grillés et riz au vermicelles

Les Keftas de mon enfance

Keftas grillés, patate douce rôtie aux épices, haricots verts et jus de viande

Les gnocchis gourmands

Gnocchis snackés, haricots verts au zaatar, pickles de choux fleur et crème d’ail confit

Moelleux au chocolat noir, pistaches torréfiées et crème montée

Pommes caramélisées à la cannelle, crumble amande et crémeux fleur d’oranger

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Chef Julien Laforge offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Julien Laforge can cook this menu on location for you and your guests

About Chef Julien Laforge

A touch of the Mediterranean, a great deal of sharing, and a table that brings people together

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Quand la gourmandise mêle la santé

thai

Une cuisine gourmande et équilibrée, pensée autour de produits frais et de saison. Ce menu met le végétal à l’honneur tout en conservant le plaisir et la générosité. Inspiré par les saveurs méditerranéennes et enrichi d’influences venues d’ailleurs, chaque plat cherche à trouver le juste équilibre entre fraîcheur , gourmandise et légèreté.- Carpaccio de courgettes, pêches et fêta- Tartare de daurade au citron, légumes de saisons- Daurade grillée, quinoa aux herbes fraîches et légumes du moment- Mijoté de poulet aux poivrons, riz pilaf et persil- Riz cuisiné au curcuma, lentilles et oignons fondants, poireaux rôtis- Fruits rouges, amandes et yaourt léger- Crème légère vanille, granula et noix torréfiée

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Invitation dans l’univers du chef

french

Une cuisine raffinée, généreuse et pleines de saveurs, inspirée par la gastronomie française et du monde entier. Chaque plat est soigneusement pensé autour de produits de qualité présentant une cuisine moderne et élégante, ou précision et gourmandise se rencontrent pour offrir une véritable expérience culinaire- Cracker aux graines, chèvres frais, figues marinés et oxalis- Pâte brisée, confit d’oignons, champignons aux beurre persillé, jeunes pousses- Rosaces de radis et betteraves, ricotta fouetté au basilic, noisettes et condiment framboise- Tagliatelles de légumes, fruits de mer et sauce au safran- Tartare de truite aux agrumes, gel de concombre et huile pimentée- Cabillaud rôti au circula, riz aux herbes fraîches, sauce vin blanc- Risotto au safran, tuile de parmesan, petits pois printanier et jeunes pousses- Raviole de champignons, crème d’ail des ours, artichauts confits et petits pois- Poitrine de cochon, salsa verde et pomme de terres grenailles- Nuage de tiramisu- Tartelette aux fruits de saison, crème montée- Mousse au chocolat noir, noisettes torréfiés et fleur de sel

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