Chef Julien Laforge
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Quand la gourmandise mêle la santé
Une cuisine gourmande et équilibrée, pensée autour de produits frais et de saison. Ce menu met le végétal à l’honneur tout en conservant le plaisir et la générosité. Inspiré par les saveurs méditerranéennes et enrichi d’influences venues d’ailleurs, chaque plat cherche à trouver le juste équilibre entre fraîcheur , gourmandise et légèreté.
Indication of Chef Julien Laforge's skills and specialties
ShareUne cuisine gourmande et équilibrée, pensée autour de produits frais et de saison. Ce menu met le végétal à l’honneur tout en conservant le plaisir et la générosité. Inspiré par les saveurs méditerranéennes et enrichi d’influences venues d’ailleurs, chaque plat cherche à trouver le juste équilibre entre fraîcheur , gourmandise et légèreté.
Carpaccio de courgettes, pêches et fêta
Tartare de daurade au citron, légumes de saisons
Daurade grillée, quinoa aux herbes fraîches et légumes du moment
Mijoté de poulet aux poivrons, riz pilaf et persil
Riz cuisiné au curcuma, lentilles et oignons fondants, poireaux rôtis
Fruits rouges, amandes et yaourt léger
Crème légère vanille, granula et noix torréfiée
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About Chef Julien Laforge
A touch of the Mediterranean, a great deal of sharing, and a table that brings people together
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