Chef Nacho
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Instinto
Instinto es dejarse llevar por el producto y el momento. Mediterráneo, libre y lleno de contrastes, con sabores que viajan entre lo conocido y lo inesperado.
Indication of Chef Nacho's skills and specialties
ShareInstinto es dejarse llevar por el producto y el momento. Mediterráneo, libre y lleno de contrastes, con sabores que viajan entre lo conocido y lo inesperado.
Tartar de gamba roja
Gamba roja con bisque de sus cabezas, mango y huevas de salmón
Vitello tonnato
Con salsa tonnata, sobre brioche tostado y alcaparra frita
Berenjena ahumada
Sobre espuma de parmesano, pesto e pomodorini
Cheesecake brûlée
Brie e Ideazabal, estilo brûlée
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