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Chef Nacho Sindín Nicastro

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Instinto

Instinto es dejarse llevar por el producto y el momento. Mediterráneo, libre y lleno de contrastes, con sabores que viajan entre lo conocido y lo inesperado.

mediterranean
italian
modern

Indication of Chef Nacho Sindín Nicastro's skills and specialties

Instinto es dejarse llevar por el producto y el momento. Mediterráneo, libre y lleno de contrastes, con sabores que viajan entre lo conocido y lo inesperado.

Tartar de gamba roja

Gamba roja con bisque de sus cabezas, mango y huevas de salmón

Vitello tonnato

Con salsa tonnata, sobre brioche tostado y alcaparra frita

Berenjena ahumada

Sobre espuma de parmesano, pesto e pomodorini

Cheesecake brûlée

Brie e Ideazabal, estilo brûlée

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Chef Nacho Sindín Nicastro offers the following booking options for this menu. Imagine having a private chef cook these menus during your birthday, wedding or other special event.

Mealbox

Available as luxurious mealbox for delivery. You just need an oven.

Cooking Workshop

Courses are available as cooking workshop. Learn from the best

Private dining

Chef Nacho Sindín Nicastro can cook this menu on location for you and your guests

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These menus are also offered by Chef Nacho Sindín Nicastro. They can be adjusted to your taste and dietary preferences. Convinced by these example menus and looking for a private chef for a special event? Book Chef Nacho Sindín Nicastro

Alma

fusion
Alma nace del Mediterráneo, pero no se queda en lo conocido. Un menú que recorre el mar y la tierra a través de pescado, carne y vegetales, buscando el equilibrio entre frescura, intensidad y contraste. Sabores profundos, notas ácidas, texturas y umami se encuentran en cada plato para crear una experiencia honesta, personal y llena de carácter.- Focaccia con mantequilla mediterranea- Tiradito de pez limón- Linguine alla bottarga e vongole- Lemon pie

Terra, mare, fuoco

fusion
Un recorrido sin fronteras por el Mediterráneo, donde el fuego transforma el producto y los sabores evolucionan entre el mar, la tierra y la memoria.- Tiradito de pez limón- Steak tartar y caviar- Berenjena ahumada- Cremoso de chocolate y coco
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