France

Ile-de-France

Paris

With over 7 years of experience in the kitchen, I’ve traveled through the Mediterranean’s rich culinary traditions, blending them with refined techniques learned at the prestigious Ducasse School in Paris. I specialize in turning these traditional flavors into sophisticated, unforgettable dining experiences, crafted to delight international palates.

I grew up surrounded by vibrant colors, rich scents, and bold flavors that sparked my passion for cooking. The bustling markets filled with fresh fruits, crunchy vegetables, olives, and aromatic herbs left a lasting impression on me, shaping my love for quality ingredients and authentic flavors. As a private chef, I bring the essence of the Mediterranean to your table, offering a culinary journey that celebrates the beauty of both tradition and innovation. Let me take you on a taste adventure you won't forget!

Une mousse légère et onctueuse de poivron rouge, accompagnée d'une crème de feta savoureuse / A light and creamy red pepper mousse paired with a flavorful feta cream

Mousse de Poivron Rouge et Crème de Feta / Red Pepper Mousse with Feta Cream

Option 1: Des coquillages frais, nappés d'une sauce crémeuse et gratinés à la perfection. / Fresh shellfish, topped with a creamy sauce and baked to perfection.

Coquillages O gratin / Gratin of Shellfish

Option 2: Une soupe riche et savoureuse, mettant en valeur le goût délicat du poisson roche. / A rich, flavorful soup highlighting the delicate taste of rockfish.

Soupe Rocaille / Rockfish Soup

Option 1: Un bar de ligne tendre, servi avec une sauce marinière aux coquillages frais. / Tender line-caught sea bass served with a fresh shellfish marinère sauce.

Bar de ligne marinière de coquillages / Line-Caught Sea Bass with Shellfish

Option 2: Une sole meunière délicate, accompagnée d'un assortiment de légumes méditerranéens frais. / A delicate sole meunière served with a fresh Mediterranean vegetables.

Sole Meunière avec Jardin Méditerranéen / Sole Meunière with Mediterranean Garde

Une crème légère et aérienne au parfum citronné, accompagnée de crumble de biscuit au beurre pour un contraste délicieusement croquant. / A light, airy lemon cream, paired with buttery biscuit crumble

La Crème Zéphyr Citronné / Lemon Zéphyr Cream

A Journey Through Mediterranean Delights, Inspired by the Sun-Kissed Shores / Un voyage à travers les délices méditerranéens, inspiré par les rivages baignés de soleil.

bistronomic

fish

French

mediterranean

seafood

private chef

weddings

birthday

bachelor-party

The Golden Sand Menu / Menu du Sable Doré

Une crème onctueuse de pois chiches, rehaussée de la richesse du tahini pour une saveur douce et délicate. / A creamy chickpea spread, enhanced with the rich flavor of tahini for a smooth taste

Crème de Pois Chiches et Tahini / Chickpea Cream with Tahini

Des wraps savoureux garnis de canard tendre, d'herbes fraîches et de saveurs méditerranéennes. / Flavorful wraps filled with tender duck, fresh herbs, and Mediterranean flavors.

Wraps de Canard Méditerranéen / Mediterranean Duck Wraps

Opt1: Lasagne savoureuse, au choix de viande hachée ou végétarienne, avec légumes méditerranéens et sauce tomate parfumée. / A tasty lasagna with either minced meat or Mediterranean vegetarian filling

Lasagne Méditerranéenne du Soleil / Mediterranean Sun Lasagna

Opt2: Une paella pleine de saveurs, avec des fruits de mer frais, du riz parfumé et des épices méditerranéennes. / A flavorful paella with fresh seafood, fragrant rice, and Mediterranean spices.

Paella Méditerranéenne de la Mer / Mediterranean Sea Paella

Un gâteau moelleux à la semoule, parfumé aux saveurs grecques, accompagné d'une boule de glace rafraîchissante. / A soft semolina cake with Greek flavors, served with a refreshing scoop of ice cream.

Gâteau Semoule à la Grecque et Glace / Greek Semolina Cake with Ice Cream

A Heartwarming Journey Through Mediterranean Comfort Flavors / Un voyage réconfortant à travers les saveurs méditerranéennes

Greek

italian

lebanese

oriental

spanish

Corporate Events

Menu Chaleur Méditerranéenne / Mediterranean Warmth Menu

Une crème légère et savoureuse de courgette, rehaussée de notes fraîches de citron. / A light and flavorful zucchini cream, enhanced with fresh lemon notes.

Crème de Courgette au Citron / Zucchini and Lemon Cream

Des escargots tendres cuits dans un beurre à l'ail savoureux, parfaits pour un délice délicat. / Tender snails cooked in savory garlic butter, perfect for a delicate treat.

Escargots au beurre / Escargots in Garlic Butter

Option 1: Un tajine d'agneau tendre, mijoté avec des épices méditerranéennes et des légumes parfumés. / Tender lamb tajine, simmered with Mediterranean spices and aromatic vegetables.

Tajine d'agneau aux Saveurs Méditerranéennes / Mediterranean-Spiced Lamb Tajine

Option 2: Une soupe de poisson riche, aux saveurs marines et aux herbes de Provence, fidèle à la tradition marseillaise. / A rich fish soup, with marine flavors and Provençal herbs.

Bouillabaisse comme à Marseille / Marseille-Style Bouillabaisse

Option 3: Un riz parfumé aux épices méditerranéennes, servi avec de l'agneau tendre ou du poulet savoureux. / Fragrant rice with Mediterranean spices, served with tender lamb or flavorful chicken.

Mediterranean Lamb OR Chicken Rice / Riz Méditerranéen au Agneau ou Poulet

Option 1: Une mousse onctueuse et légère, riche en chocolat pour une douceur irrésistible. / A creamy, light mousse, rich in chocolate for an irresistible sweetness.

Mousse au Chocolat / Chocolate Mousse

Option 2: Des crêpes délicates, dorées à la perfection, pour un moment de douceur sucrée. / Delicate crepes, perfectly golden, for a moment of sweet bliss.

Crêpes Douceur Dorée / Golden Bliss Crepes

Inspired by the Timeless Charm of the Mediterranean's Iconic Harbors / Inspiré par le charme intemporel des ports emblématiques de la Méditerranée

moroccan

Menu du Vieux Port / Old Port Menu

Tartelette de Tapenade d'Olives et Tomates Séchées / Tapenade Olive and Sun-Dried Tomato Tartlet

Tartelette de Tapenade Méditerranéenne / Mediterranean Tapenade Tartlet

Option 1: Des noix de Saint-Jacques fraîches marinées, sublimées par la délicatesse du safran. / Fresh scallops marinated and enhanced with the delicate flavor of saffron.

Ceviche de Saint-Jacques au Safran / Saffron-infused Scallop Ceviche

Option 2: Un tartare frais de bar, rehaussé de zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur et de vivacité. / Fresh sea bass tartare, enhanced with citrus zest for a refreshing, zesty touch.

Tartare de Bar et Agrumes / Sea Bass and Citrus Tartare

Option 1: Un homard délicatement préparé à la rosarito, accompagné d'un quinoa vert léger et parfumé. / Delicately prepared Rosarito lobster, served with light and flavorful green quinoa.

Homard Rosarito et quinoa au vert / Rosarito Lobster with Green Quinoa

Option 2: Une lotte grillée parfaitement cuite, servie avec une purée de pommes de terre crémeuse à la truffe. / Perfectly grilled monkfish, served with creamy truffle-infused mashed potatoes.

Lotte Grillée & Purée à la Truffe / Grilled Monkfish & Truffle Mash

Une panna cotta onctueuse, accompagnée d'un coulis de fruits rouges frais et parfumé. / A creamy panna cotta, paired with a fresh and flavorful red fruit coulis.

Panna Cotta & Coulis de Fruits Rouges / Panna Cotta & Red Coulis

Inspiré par les îles légendaires et les trésors cachés de la Méditerranée / Inspired by the Legendary Islands and Hidden Gems of the Mediterranean

Menu de l'Île des Merveilles / Island of Wonders Menu

Born by the Mediterranean, I blend the vibrant flavors of my childhood to create generous and indulging memorable culinary experience.

Chef Benjamin Giovanni's menus

The Golden Sand Menu / Menu du Sable Doré

Menu Chaleur Méditerranéenne / Mediterranean Warmth Menu

Menu du Vieux Port / Old Port Menu

Menu de l'Île des Merveilles / Island of Wonders Menu